Aquesta croqueta la vam fer en un concurs de tapes…

Tenia formeta més llarga, com de cigarret i més prima, les llavors les ficavem a l’hora de arrebossar a la punta, tot plegat tenía forma de cigarret. Amb la pasta filo feiam una forma de tartaleta rodona ( que simulava el cendrer ), que a dins ompliem de melmelada de tomata.

La tapa li vam dir el cigarret…vam quedar segons al concurs i va agradar moltíssim.

Instruccions

• Atemperar i moldejar el rulo de cabra, fem petites formes de croqueta, ni molt grans ni molt petites.
• A sobre fiquen un filet primet de sobrassada ibèrica i un altre de ceba caramelitzada.
• Cada boleta o croqueta la emboliquem amb pasta filo ( sempre vigilant moltissim, ja que es trenca facilment ).
• Desprès les passem per ou i pa ratllat al que li em afegit una mica de llavors de groella i em barrejat bé. Quan estiguin ben arrebosadetes les fregim amb foc mitjà i les treiem quan estiguin doradetes. Les fiquem sobre paper de cuina per que absorvi l’oli sobrant.
• Les emplatem amb una mica de melmelada de tomata feta a casa, per sobre i a disfrutar-les!!